O talento na indústria hoteleira é neutro do ponto de vista do género

Esta semana temos uma das grandes datas do ano, o Dia Internacional da Mulher, sem dúvida uma das datas mais importantes do calendário da diversidade. 8M estende-se ao longo de Março para comemorar a luta das mulheres para alcançar o seu pleno desenvolvimento na sociedade, sem barreiras ou discriminação, em condições de completa igualdade de oportunidades com os homens.

Embora tenhamos percorrido um longo caminho como sociedade nas últimas décadas, graças ao trabalho constante de todas as mulheres para alcançar a igualdade, ainda temos um longo caminho a percorrer. Ainda enfrentamos tectos de vidro, pavimentos de cola e outras barreiras que significam que o fosso persiste e que as mulheres não estão representadas em condições de igualdade nos mais altos escalões dos diferentes sectores profissionais.

Um exemplo chave é o sector da hotelaria e restauração, onde podemos encontrar uma maior proporcionalidade entre homens e mulheres trabalhadores. De acordo com dados do Inquérito às Forças de Trabalho(EPA), produzido pelo INE, as mulheres representam pouco mais de metade (52%) da população activa que trabalha no sector da hotelaria e restauração.

No entanto, segundo a Hostelería de España, apenas 4 em cada 10 restaurantes são chefiados por uma mulher. Outro número assustador: dos 310 restaurantes com estrelas Michelin em Espanha, apenas 10% são chefiados por mulheres, e durante a última gala, dos 29 novos restaurantes com estrelas, nem uma única estrela foi para uma mulher.

O que se pode observar é que, pouco a pouco, o panorama gastronómico espanhol está a mudar e cada vez mais mulheres estão a deixar a sua marca e a ganhar uma posição proeminente num mundo tradicionalmente liderado por homens. Mulheres de negócios, cozinheiras, críticas alimentares, etc. estão a alcançar o prestígio e o sucesso que merecem, tornando-se as referências para as próximas gerações. 

Nesta ocasião, gostaríamos de fazer eco de uma publicação da Barra de Ideias com o objectivo de tornar visível o trabalho de algumas destas mulheres que estão a quebrar barreiras no sector gastronómico. Pode ler o artigo completo aqui.