El talento en hostelería no entiende de géneros

Esta semana tenemos una de las grandes citas del año, el Día Internacional de la Mujer, sin duda una de las fechas más importantes del calendario de la diversidad. El 8M se extiende durante todo marzo para conmemorar la lucha de las mujeres por alcanzar su desarrollo íntegro en la sociedad, sin barreras ni discriminaciones, en condiciones de completa igualdad de oportunidades con los hombres.

Aunque en las últimas décadas hemos avanzado mucho como sociedad, gracias al trabajo constante de todas las mujeres por alcanzar la equidad, aún nos queda un largo recorrido. Todavía nos encontramos con techos de cristal, suelos de pegamento y otras barreras que hacen que la brecha persista y que las mujeres no estén representadas en igualdad de condiciones en los escalafones más altos de los distintos sectores profesionales.

Un ejemplo clave es el sector hostelero donde mayor proporcionalidad podemos encontrar entre hombres y mujeres trabajadoras. Según datos de la Encuesta de Población Activa (EPA), elaborado por el INE, las mujeres suponen algo más de la mitad (52%) de la población activa dedicada a la hostelería.

Sin embargo, según Hostelería de España, sólo en 4 de cada 10 establecimientos hosteleros hay una mujer al frente. Otra cifra que asusta: de los 310 restaurantes que hay en España con estrella Michelín, tan sólo un 10% está liderado por mujeres y durante la última gala, de los 29 nuevos restaurantes estrellados, ningún astro ha ido a parar a manos femeninas.

Lo que sí se observa es que, poco a poco, el panorama gastronómico español está cambiando y cada vez son más las mujeres que están dejando huella y haciéndose con una posición destacada en un mundo tradicionalmente liderado por hombres. Empresarias, cocineras, críticas gastronómicas, etc. que están consiguiendo el prestigio y éxito que se merecen, convirtiéndose en las referentes de las próximas generaciones. 

Para esta ocasión nos hacemos eco de una publicación que han realizado desde Barra de Ideas con el objetivo de visibilizar el trabajo de algunas de esas mujeres que están rompiendo las barreras en el sector gastronómico. Puedes leer el artículo completo aquí.